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咖啡加盟店的管理弊端和隐患有哪些

来源：咖啡加盟　浏览：348次　时间：2015-12-28
现如今，市场的不断发展，受到了众多创业者的青睐，看到咖啡加盟店出现在生活中的大街小巷中，创业者如何更好地管理呢，在管理的问题中如何更好地出现管理弊端和隐患呢，一起来了解一下吧
老师认为，透过现象看本质,以上问题属于应该做好的最基本的服务，而在本店的培训手册上也有严格规定,但为什么总是做不好?根本原因是缺少督导与执行到底的流程跟进。这些服务漏洞的出现，虽小见大。会随着同业竞争的加剧，造成流失客源,影响加盟工作进展等问题。认为，这实际上是美食连锁店管理弊端造成的隐患：
1、服务缺乏主动性——反应了在管理员工上，缺乏责任感和敬业教育以及激励执行措施，并缺乏培训所致,因而形成目前的“当一天和尚撞一天钟”的被动服务状况。
2、开店时清理乱——各店大都经营已一年以上，出现这一现象，造理说是不应该的,因这种高档场所更应注重对消费环境的维护，这说明对规范化管理力度不够。
3、服务生经常健忘——这是没流程化管理结果，所以一而再、再而三的重复失误。
4、待客的变通度不够——此为未在全员心中树立“以客为尊”的行为理念的结果。