随着市场经济的日益完善和人民生活水平的不断提高,餐饮加盟业的发展似乎并不那么顺利。人们的口味越来越挑了,要求也越来越高了,随之而来的是餐饮加盟业越来越难做了。
困惑,三大瓶颈浇灭欲旺
1.人才瓶颈。
餐饮加盟从业人员素质偏低,是因为整个社会餐饮加盟教育出现了问题,而我们现在还没有意识到,或者虽意识到却无动于衷。餐饮加盟业的用人危机严重,特别是基层的、前线的人员招聘非常困难。现在整个社会教育文化水平提高,人们都向往好的、受人尊重的职业,而餐饮加盟服务业恰恰在此呈现出弱势,在争取人才上
2.资金瓶颈。
资金是企业的“血液”,对于餐饮加盟业而言,这种“血液”更是宝贝。效益好了,“血液”也不是充足,效益不好,就需要及时“补血”了。滚动式的所谓“稳健发展”只能是养家糊口,资金积累有点“长征”的味道,很难在规模上体现出效益。
3.管理瓶颈。
餐饮加盟业长大了,管理也必须随之变化。不是我们想要这么做,而是市场要求我们这么做。从整体上看,目前餐饮加盟业内部管理的规范化、现代化水平还不高。缺乏专门从事研究开发、企业管理、市场营销、品种研究的人员,管理不完善,经营的效益自然不会很好,发展也便成了难题。
希望,连锁经营燃起星旺
据了解,美国的连锁业务销售额约达到一万亿美元,几乎超过全美的零售额的一半,并且大部分连锁企业将参与未来经济的竞争。其理由是连锁销售的发展力强,它能不断地使产品和服务技术系统化,从而提高竞争力。
事实证明,不仅在美国,即使在日本,以麦当劳为代表的连锁经营的产业,很少受到社会经济状况的影响,从而增强了抵御各种经营风险的能力。
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