近段时间，重庆很多地方的市民都在忙着杀过年猪，很多人都爱吃猪肝，认为猪肝最补血。然而，猪肝是猪体内最大的解毒器官，所吃的各种有毒物质都会存在肝脏中，然后通过小便排出体外。所以猪肝有营养同时存在大量毒素，补血效果甚微，不宜多吃。下面，我们一起来看看猪肝的食用禁忌都有哪些？

    ◆猪肝不宜多吃 注意这5大禁忌

    1、高血压、冠心病患者应少食猪肝

    猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

    2、不宜和维生素C同食

    维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

    3、经过浸泡才能食用

    猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

    4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类

    常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。

    5、烹饪时需炒熟

    猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

    ◆补血别盲目 别入这些区

    误区1：阿胶可以补血

    很多人都觉得多吃阿胶就可以补血，其实阿胶补血的原理是通过发挥驴皮强大的胶质功能将血暂时地会聚起来，针对某一处发挥作用。

    女性朋友在吃完阿胶的短期时间了机体的状态会有所好转，但是不能起到根本作用，只有调养好脾胃功能，能够消化吸收营养才是王道。

    误区2：红糖补血效果好

    女性在月经期以及产妇分娩后都经常喝红糖水来补血。红糖中的确有一定的铁含量，不过并没有传说中那么神奇功效，红糖更大的作用是活血化瘀。如果是纯度不够的红糖，其中还含有很多杂质。

    误区3：吃红枣可补血

    吃红枣的确有着非常不错的补血效果，但是如果只是单单吃红枣的话，补血的效果并不理想，因为人体对红枣的吸收率并不高。