学院于2001年经甘肃人民省政府批准、国家教育部备案，在酒泉教育学院和酒泉地区工业学校基础上创立。2003年以来，相继整合了酒泉职业中等专业学校、酒泉农林科技学校、酒泉市财经学校、酒泉工贸中等专业学校等职教资源，步入转型跨越发展时期。2008年，入列“国家示范性高等职业院校建设计划”重点扶持院校；2010年，跻身该项目骨干高职首批立项建设单位；2011年，被确定为国家教育体制改革甘肃省首批试点高校之一；2013年，挂牌成立“兰州理工大学酒泉校区”，并先期开办新能源学院及新能源类应用型本科专业2个，逐步架构起了中职、高职、应用型本科衔接、贯通的一体化办学格局；2015年，入选全国首批百所现代学徒制试点高职，牵头组建了甘肃省新能源职教集团。
截止目前，校园占地1912亩，建筑面积27.1万平方米，适用图书66.97万册，固定资产约4亿元。设置“九系”（新能源工程系、化学工程系、土木工程系、机电工程系、生物工程系、旅游管理系、经济管理系、教育艺术系、医护系）“一校”（酒泉工贸中等专业学校）“四部”（本科教学部、继续教育部、基础教学部、体育工作部）14个教学部门。拥有专任教师424人（不含酒泉工贸中等专业学校），其中，教授、副教授128人，占比30.2%；硕士及以上学位（含在读）教师181人，占比42.7%；双师型教师201人，占比47.4%。获评全国模范（优秀）教师2人、甘肃省园丁奖3人、甘肃省高等学校教学名师3人、甘肃省普通高校青年教师成才奖3人、甘肃省高等学校教学团队4个，取得甘肃省教学成果奖12项、省市级科技进步奖（社会科学奖等）20项、国家专利授权57项。开辟战略性校外实训基地169个，建成新能源、机械制造、化工、土木工程、农林、旅游烹饪、汽车技术、电工电子、物流管理、医护、学前教育、信息技术等校内实训基地（中心）12个，配备实验实训室（实训车间）96个，实验实训用房近5万平方米，教学、科研仪器设备资产逾6100万元。
学院现设高职专业66个、开办49个，涵盖农林牧渔、资源环境与安全、能源动力与材料、土木建筑、水利、装备制造、生物与化工、食品药品与粮食、交通运输、电子信息、医药卫生、财经商贸、旅游、文化艺术、教育与体育等16个大类。拥有国家示范（骨干）专业6个、甘肃省高等学校特色专业4个，入选现代学徒制试点专业4个、提升专业服务产业发展能力项目2个、全国职业院校残疾人康复人才培养改革试点专业1个、甘肃省创新创业教育试点改革专业1个，形成了以新能源为品牌，以土木、化工、机电、农牧、旅游、财经、医护、学前教育等为支柱，各专业门类协调发展的基本格局，架构了国家级、省级、院级三级重点专业梯状体系。建成国家精品课程（精品资源共享课程）1门、省部级17门、院级69门，出版教材273部。全日制在校生11410人（其中高职7966人、中职2878人、应用型本科566人），成人在册生5238人，总体规模逾1.66万人。
近几年来，学院以创建全国优质高职院校为目标，大力加强内涵建设，办学水平、人才培养质量与社会影响力显著提升，先后获得“全国农村青年转移就业先进单位”“甘肃省教育系统先进集体”“甘肃省职业教育工作先进体”“甘肃绿化模范单位”“国家级节约型公共机构示范单位”“第五届黄炎培职业教育奖优秀学校奖”等多项荣誉，逐步奠定了区域性职教龙头的地位。