来源：北京青年报
原标题：你最关心的15个关于减肥的饮食问答来了！
　　炎炎夏季正是年轻人“秀身材”的季节，三、四月份没减下去的肥，趁着夏天食欲不振、出汗多的时候减减也不错。不过提到减肥，您肯定也有很多疑问，减肥总是不成功，究竟是哪个环节出现了问题呢？关于饮食减肥，许多话题都颇具争议性，今天就挑出15个最常被探讨的问题，帮助您把这肥减得明明白白的。


　　1.普洱茶、绿茶能减肥吗？


　　如果喝普洱茶、绿茶能减肥，那估计潮汕地区都是瘦子，然而并没有。


　　茶叶中含有大量的茶多酚、儿茶素以及部分微量元素，是一种非常健康的饮品，可以保护心脑血管。茶叶中少量的咖啡因起到提高新陈代谢的作用，在减肥期间喝茶确实是不错的，但是市面上减肥的茶多酚产品就不建议买了。


　　2.咖啡可以减肥吗？


　　咖啡如果加了糖或者奶精，热量并不低，就算是不加糖的黑咖啡也只能暂时提高代谢。


　　虽然咖啡能够促进减肥，但是含有咖啡因，并不适合每个人，尤其是对于代谢咖啡因比较差的人群来说有害无益。


　　3.酵素能减肥吗？


　　酵素其实就是酶，质量好的酵素对于调理肠道效果还是不错的，比如便秘问题的调理。那为什么很多人觉得自己吃了酵素后瘦了呢？因为肠道健康后，排泄的肠道垃圾也会多些。我们的肠道中多少都会有存留的垃圾。排的垃圾多了，自然体重就会下降那么几斤。


　　而且，你在喝酵素的时候，商家都会让你配合少吃食物。总热量降低了，体重下降也正常，只是利用了总热量的亏空而已。


　　4.利用食物能瘦局部吗？


　　一般来说通过饮食减肥，会全身性地瘦，不会单独瘦某个部位。但是身体就像是个很精密的仪器，如果你腰上面的赘肉多点，那么它会更倾向减掉腰上脂肪多的地方。


　　但如果你有局部塑形的需求，还是建议除了饮食再配合运动教练的指导，效果会更好。


　　5.减肥能吃辣吗？


　　其实辣椒的热量并不高，而且还可以加速新陈代谢。可是为什么还是有这么多小伙伴会这么问呢？那是因为大部分添加辣椒的食物都伴随着大量的油。


　　比如说四川火锅和湖南菜就是典型的代表。辣椒不是问题，油才是原因。


　　6.减肥碰到生理期怎么办？


　　首先不要吃辛辣刺激的食物，其次不吃寒性的食物，如柠檬、西瓜、梨等；


　　经期需要更多的蛋白质和铁等营养素的供应，可以增加红肉、动物血的比例；


　　多吃杂粮，增加B族维生素的摄入有助于缓解情绪问题；


　　奶制品、紫菜、豆制品、海带等食物，帮助增加钙、镁等营养素的摄入，缓解痛经问题。


　　7.减肥会导致脱发吗？该怎么办？


　　不当的减肥确实会引起掉头发的问题。


　　第一，缺铁会引起掉头发。检查下自己是不是因为减肥肉吃得少了，尤其是铁来源丰富的红肉。


　　第二，蛋白质摄入不足也会引起掉头发。蛋白质缺乏严重的时候，头发会变细、干枯。增加肉蛋奶豆类的摄入。


　　第三，锰、锌等微量元素不足。肉类和坚果是微量元素的良好来源。钙摄入不足，减肥期间脂肪代谢比平时多，产生的酮体也更多，需要钙离子去平衡。


　　为避免脱发，平时多摄入奶制品及豆制品，减肥期间可以额外注意补充维生素和矿物质。


　　8.能推荐一些减肥食物吗？


　　其实没有绝对的减肥食品，更没有“负热量食品”，比如黄瓜热量低，但是仅仅考虑热量是远远不够的，营养不良之后减肥更加困难。


　　如果总是盯着一些“减肥食物”来吃，长久下来肯定会造成营养不良。脱发、贫血、月经推迟、睡眠变差随之而来。


　　9.一日三餐食物怎么分配比较好？


　　建议按照早餐30%、午餐40%、晚餐30%这样的比例去分配。


　　早餐要吃“好”。选择容易吸收、消化、富含蛋白质、少油腻的食物，如鸡蛋、豆制品、奶制品等。另外再摄入适当的水果和主食，再加上一小把坚果就更完美了。


　　午餐要吃“饱”。蛋白质的量跟蔬菜的搭配要合理。少吃或者避免吃高脂肪的食物。


　　晚餐要吃“少”。选择清淡、膳食纤维含量高的食物，如蔬菜、汤类、粥类。主食可以适当减少。


　　10.有哪些食物是绝对不能吃的？


　　除非是患病，否则没有绝对不能吃的食物。只是因为减肥，所以比较不建议吃一些高热量、或者升糖速度太快的食物。具体如下：动物皮、肥肉、油炸、蛋糕、面包类、饮料、糖果、酒、过多的沙拉酱、油腻的火锅酱料、浓汤等。


　　11.为什么喝酒也会发胖？


　　首先在所有的营养素当中，三大产能营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）是能够提供能量的。其中1g蛋白质=4kcal、1g碳水化合物=4kcal、1g脂肪=9kcal。然而每克乙醇产生7kcal的热量，仅次于脂肪。


　　其次，酒精代谢需要通过肝脏，肝脏的代谢缓慢了，脂肪自然更容易堆积。


　　12.有哪些降低食欲的方法吗？


　　可以利用一些小技巧来减少对食物的欲望。比如：饭前半小时喝杯水、喝点汤。吃饭的时候先吃富含膳食纤维的食物如蔬菜，增加饱腹感。吃饭的时候细嚼慢咽、使用小份的餐具，从视觉上“欺骗”大脑。


　　13.减肥时可以吃宵夜吗？


　　可以吃，但是以下几点要注意：


　　第一，选择低脂、低热量、营养价值高、好消化的食物，牛奶、豆浆、杂粮粥、蔬菜汤、水果等。


　　第二，避开不易消化的食物，油炸、高脂肪、甜食、辛辣和刺激性食品。


　　第三，睡前3小时尽量不要进食，食物从进入胃开始，需要至少2-3小时才能排空。吃完饭后就睡觉，食物还停留在胃里面，不仅影响减脂，还会对肠胃造成负担。


　　14.吃燕麦可以减肥吗？


　　燕麦并不能减肥，可是为什么燕麦还总是出现在减肥必吃食物清单当中呢？


　　那是因为燕麦含有丰富的β-葡聚糖，能带来饱腹感，减少我们对食物的摄入量。并且燕麦可以帮助延缓餐后血糖上升速度，让血糖更加稳定，减少胰岛素抵抗。


　　15.减肥期间要少吃哪些食物？


　　以下几类食物比较建议少吃：


　　动物皮。大家都知道要少吃肥肉，但是动物皮往往容易被人忽略，其实动物皮含有的脂肪含量比较高。


　　各种酱料。沙拉酱、奶油酱、火锅调料等热量很高，边吃边蘸酱很容易不小心就吃多了。


　　汤类。尤其是肉汤中含有大量的动物脂肪，尿酸过高者更加不适宜喝太多。


　　加工食品，饮料、蛋糕、糖果等；油炸食品，汉堡、炸薯条、炸鸡等。


　　文/陈丽娟（中国注册营养师）