1.肉：根据该标准中的要求，制作烤肠的原料是鲜（冻）畜禽产品或水产品，也就是说猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾肉等都是可以的。
2.淀粉：淀粉在肉制品中可增强凝胶强度，改善组织结构，增强保水性，提高出品率，降低生产成本，还可以防止肉制品出现渗油渗水现象，改善产品质量。
3.油盐糖：主要是为了增强口感，让你爱上吃烤肠，其中盐和糖也能起到一定的防腐保鲜作用，延长保质期。
4.食品添加剂：烤肠中可能用到的食品添加剂很多，比如大豆蛋白、亚硝酸盐、复配水分保持剂、色素、香精等。
这么好吃的烤肠，看见了就忍不住想吃 1 根。毕竟烤肠属于加工肉制品，如果每天都来 1 根，可能不太健康哦！
1.可能会长胖：别小看了烤肠，它可是高能量高脂肪的食物。就比如下图这一款电商平台卖得还挺火的某品牌烤肠的营养成分表，脂肪含量高达 20.3g/100g，是猪瘦肉的 3 倍多，热量为 273kcal/100g，吃 1 根烤肠（约 50g），摄入的热量可不低，相当于 1 小碗蒸米饭呢，得跑步 20 分钟才能消耗掉。
2.对血压不友好：烤肠中的钠含量大多都不低，普遍在 700mg/100g 左右，也有的高达 1000mg/100g。吃 1 根烤肠（约 50g）摄入的钠含量为 500mg/100g，折合成盐为 1.25g。
3.可能会影响寿命：想不到吧，吃烤肠竟然会影响寿命！2021 年发表在美国《自然食品》杂志上的一项研究显示，每克加工肉类会缩减人类 0.45 分钟的生命，每克水果会增加 0.1 分钟的生命。热狗内的 61g 加工肉类，会损失 27 分钟的健康寿命，同时考虑到钠与反式脂肪酸等成分时，最终会导致寿命减少 36 分钟。
4.增加患癌风险：烤制肉制品食物会产生多环芳烃，属于致癌物的一种。再有，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）早在 2015 年就将腊肉、腊肠、火腿等加工肉制品列为了1类致癌物，表明有充足的证据显示加工肉制品会对人致癌，烤肠也属于加工肉制品。IARC 得出的结论是，每天食用每 50g 加工肉类可使患结直肠癌的风险增加18%，风险随着肉类消费量的增加而增加。（科普中国）
